Смидаль

Този семпъл родопски десерт е ритуален, слънчев, зареден с много наричания за здраве и благоденствие, защото по традиция се приготвя за 40-ия ден от раждането на детенце.

Съставки
  • 1 царевичен хляб, може и пшеничен
  • 1 пакетче масло,
  • 2 ч. ч. захар, орехи,
  • вода
Начин на приготвяне

Натрошаване

Хлябът се натрошава на трохи или се нарязва на малки кубчета и се разпределя в тава.

Овкусяване

Маслото се разтопява и се оставя леко да се охлади, след което към него се добавят захарта и водата. Сместа се връща на котлона и се оставя да възври. С готовия сироп се заливат хлебните трохи, добавят се орехите и всичко се омесва добре.

Контекст на рецептата

Този семпъл родопски десерт е ритуален, слънчев, зареден с много наричания за здраве и благоденствие, защото по традиция се приготвя за 40-ия ден от раждането на детенце. Жените в селата Смилян и Могилица все още го приготвят от трохи от царевична пита, захар, орехи и домашно масло. Има и специална техника на подхвърляне на трохите във въздуха, при което се изричат благопожеланията към детенцето и майка му. Чудесен е на вкус и с малко творчество може да се сервира апетитно.

ТЕРОАРНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Регион

Централни Родопи

Продукти

Сезони

Всеки