Гастрономическият туризъм е сред най-бързо развиващите се направления в света, защото днешните пътешественици искат да опознават местата чрез храната, хората и историите зад тях. В България има огромно богатство – местни продукти, традиционни рецепти, дива природа, малки производители, винени изби, пазари и фестивали. Всичко това съществува, но рядко е свързано в добре обмислени и устойчиви гастрономически преживявания. Потенциалът е налице, но често остава разпилян и недоразвит.

В същото време у нас почти няма откъде да научиш как реално се прави гастрономически туризъм в български условия. Липсват обучения, които да вземат предвид нашата инфраструктура, пазар, мащаб и културни особености. Повечето програми са теоретични или стъпват на чужди модели, които звучат добре, но трудно работят на практика тук. Затова създадохме програмата по гастрономически мениджмънт – първата по рода си в България, фокусирана върху реалния български контекст и практиката. Този курс е нейна основна част.

В него ще работиш с конкретни примери и реални ситуации – как се подбират домакини, механи и производители, как се изгражда маршрут, как се оформя разказът около храната и как всичко това се превръща в работещ гастрономически продукт. Курсът е за хора, които искат да работят смислено с местната кухня и традиции и да ги развиват като устойчива дейност. Той те подготвя да бъдеш човекът, който свързва храната, хората и мястото в преживяване, което има стойност – и за гостите, и за местната общност.